Bolinhos de cereja

Como o nome do blog é Cupcakes of cherry (bolinhos de cereja) resolvi postar uma receita de como fazê-los.

 

Vamos á receita!

Faz 12 cupcakes.

IngredientesCupcakes:1 xícara de farinha de trigo1 / 4 xícara de amêndoas refeição1 colher de chá de fermento em póBicarbonato de sódio 1 / 4 colher de chá02/01 colher de chá de sal3 / 4 xícara de açúcar granulado1 / 3 de xícara de óleo1 xícara de leite de coco02/01 fava de baunilha (sementes apenas) ou 1 / 2 colher de chá de extrato de baunilha1 / 2 colher de extrato de amêndoa
Preenchendo Cherry:1 xícara de cerejas congeladas3 colheres de açúcar2 colheres de sopa de cranberry ou suco de romã, ou água1 colher de sopa de água1 colher de sopa de amido de milho02/01 colher de chá de baunilha
Almond Buttercream:1 / 2 xícara de manteiga (1 stick) ou margarina em temperatura ambienteAçúcar de confeiteiro 2-3 copos "02/01 fava de baunilha (sementes apenas) ou 1 / 2 colher de chá de extrato de baunilha1 / 2 colher de extrato de amêndoacoloração de alimento (opcional)2-3 colheres de sopa de creme de leite ou soja creamer
InstruçõesPré-aqueça o forno a 350 graus F. Linha de muffin pan com os forros do queque.
Em uma tigela grande, peneire a farinha, farinha de amêndoas, o fermento, o bicarbonato eo sal. Misture óleo, leite de coco, feijão, baunilha e extrato de amêndoas. Adicione o açúcar e misture até incorporar. Faça um buraco no centro dos ingredientes secos e despeje os ingredientes molhados. Misture até relativamente lisa (massa será um pouco irregular). Preencha forros do queque com 3 colheres de sopa de massa (jornais deverá ser um pouco menos de dois terços do caminho completo). Asse por 20-22 minutos ou até dourar e um palito espetado no centro saia limpo. Transferência para arrefecimento rack e deixe esfriar completamente.
Para fazer o recheio, adicione as cerejas congeladas para panela média juntamente com o açúcar eo suco. Leve para ferver, mexendo ocasionalmente e ligeiramente mashing algumas das cerejas inteiras. Enquanto isso, misture 1 colher de sopa de água fria com o amido de milho em um pequeno prato e reserve. Quando a mistura começa a cereja borbulhando, adicione a mistura de maisena e mexa até engrossar enchimento é e não é mais leitoso. Retire do fogo e misture a baunilha. Deixe esfriar em temperatura ambiente por 15 minutos. Mover-se para geladeira e refrigere até a hora de usar.
Para gear manteiga, creme, em batedeira por 1-2 minutos até ficar cremosa. Lentamente adicione o açúcar de confeiteiro, 1 / 2 xícara de cada vez, até que a mistura esteja lisa. Adicionar fava de baunilha, extrato de amêndoa, e corante alimentar e misture até incorporar. Adicionar creamer e misture em velocidade média-alta até claro e macio (2-3 minutos). Adicione mais creme e / ou açúcar de confeiteiro conforme necessário para atingir a consistência adequada.
Para montar, corte um pedaço em forma de cone para fora do topo dos queques resfriado, aproximadamente 3 / 4 "de diâmetro e reserve. Preencher cavidades com a mistura de cereja, e substituí-tops de cupcakes. Tubo de geada, cobrindo as costuras. Top com uma cereja marzipan, se desejado.